Zutaten
- 100 g geräucherter Bauchspeck oder Speck
- 50 g geriebener Emmentaler
- 40 g geriebener Caciottina (mittelweicher, milder Käse)
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 125 ml Doppelrahm
- 200 g Bio-Tomatenpassata
- 400 g Penne
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1
Den Bauchspeck entweder in Julienne-Streifen schneiden oder in Würfel schneiden. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Wenn der Speck goldgelb und knusprig ist, die Tomatenpassata hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen. Nach Geschmack salzen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser aufkochen und die Nudeln kochen. Die Sahne in die Sauce geben, umrühren und die abgetropften Nudeln unterheben. Nach Belieben großzügig pfeffern und den geriebenen Emmentaler, Caciottina-Käse und Parmesan dazugeben.
