Zutaten
- 990 g geschälte Bio-Tomaten in Dosen, zerdrückt
- Natives Olivenöl extra, je nach Bedarf
- ein Zweig Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- ½ Glas frische Sahne zum Garnieren
- Basilikumblätter zum Garnieren
- Croutons
Zubereitung
Schritt 1
Das Olivenöl in einer Pfanne mit einer geschälten Knoblauchzehe erhitzen. Die Bio-Tomaten aus der Dose hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten leicht köcheln lassen. Ein paar Basilikumblätter hinzufügen. Mit Salz würzen und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen. Basilikum und Knoblauch herausnehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 2
Die Suppe weitere 25 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Den Herd ausschalten und die Suppe abkühlen lassen.
