Zutaten
- 400 g Bio-Kirschtomaten aus der Dose
- 250 g Tintenfisch, gesäubert und in Ringe geschnitten
- 20 Garnelen, gesäubert und entdarmt
- 6 Rotbarbenfilets
- 1 Stange weißer Staudensellerie, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 gelbe Paprikaschote, gewürfelt
- ½ Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- glattblättrige Petersilie, fein gehackt
- 40 ml natives Olivenöl extra
- 200 ml Weißwein
- Chili nach Geschmack
- Salz
- rustikales Brot, getoastet
Zubereitung
Schritt 1
Die gehackte Zwiebel mit der Knoblauchzehe in etwas Olivenöl in einer feuerfesten Kasserolle auf kleiner Flamme anschwitzen. Etwas Chilischote, eine Handvoll gehackte Petersilie und den Tintenfisch hinzufügen. Leicht anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und verdampfen lassen, dann die Bio-Kirschtomaten und etwa 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. Die Garnelen und die Rotbarbenfilets dazugeben und 5 Minuten sanft kochen.
Schritt 2
Sellerie, Zucchini und gelbe Paprika in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen. Abgießen, das Gemüse zur Fischsuppe geben und noch einige Minuten mitkochen.
Schritt 3
Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und jede Portion mit Brot servieren.
