Zutaten
- 400 g Conchiglioni-Nudeln (große Schalen, in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen und abgießen)
- 300 g Büffel-Ricotta
- 500 g ganze geschälte Bio-Tomaten aus der Dose
- Basilikumblätter, je nach Bedarf
- 1 Knoblauchzehe, ganz lassen
- Natives Olivenöl extra, je nach Bedarf
- 1 Kartoffel, in der Schale kochen, schälen und pürieren.
- Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1
Eine Kasserolle auf kleiner Flamme erhitzen und mit Olivenöl beträufeln. Den Knoblauch leicht anbraten und herausnehmen, wenn er goldgelb ist. Dann die Bio-Tomaten aus der Dose hinzugeben. Mindestens zwei Stunden bei sehr niedriger Hitze köcheln lassen. Die Sauce abseihen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Spritzer Olivenöl hinzufügen.
Schritt 2
Den Ricotta mit dem Kartoffelpüree verrühren, bis er glatt und cremig ist, und mit Salz abschmecken.
Schritt 3
Die Nudelschalen in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Schritt 4
Die Ricottamischung in die Nudelschalen füllen.
Schritt 5
Jede Nudelschale mit der Ricottamischung füllen.
Schritt 6
Die Basilikumblätter mit etwas Olivenöl zu einem glatten, cremigen Püree pürieren. Ein paar Basilikumblätter beiseite legen.
Schritt 7
Servieren Sie das Gericht in einzelnen Portionen. Auf jeden Teller einen Schöpflöffel Tomatensauce geben und 3 gefüllte Nudelschalen darauf setzen.
